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#olivenblüte
Mai 2021: Wir sind wieder in unserem Olivenhain und erfreuen uns der Olivenblüte in voller Pracht! Aus je 100 Blüten reift bis zum Herbst eine Olive.
#rezepte mit OliveLove!
An dieser Stelle möchten wir euch unser Wissen auch in einen kulinarischen Kontext bringen, und euch regelmäßig Rezepte anbieten, die ihr zu Hause mit Olivelove! nachkochen könnt. Mittlerweile könnt Ihr 19 Rezepte über den Link unten finden.
#kaltgepresst?
OliveLove! ist kalt zentrifugiert. Leider wissen nur wenige Verbraucher, dass diese Begriffe keine besonderen Qualitätsmerkmale sind. Heute werden alle Olivenöle nicht mehr über 27°C erhitzt - auch die Minderwertigen.
#extra vergine
Ja! Und zwar laborgetestet! Über 50 Werte müssen kontrolliert werden für den anspruchsvollen Labortest auf Extra Vergine. Leider wird dieser von 95% der Hersteller nicht gemacht. Nur wer sich sicher ist, dass das Ergebnis positiv sein wird, nimmt die Kosten auf sich. 95% der Olivenöle weltweit werden mit „Extra Vergine“ bezeichnet, obwohl sie diesen Titel nicht verdienen.
#biozertifiziert
Ja! Es finden regelmäßig strenge Kontrollen statt. Leider machen auch Hersteller biologisch zertifizierter Olivenöle nicht Halt vor dem „Extra Vergine“-Etikettenschwindel. Nur 2% aller Olivenöle weltweit haben das Bio-Siegel und sind ehrlich laborgeprüft auf Extra Vergine. OliveLove! gehört dazu.
#antioxidantien
OliveLove! strotzt vor selbigen! Topgehalt an Polyphenolen! Je höher die Zahl der Polyphenole, desto gesünder, haltbarer und schärfer ist das Öl. Um den Titel „Extra Vergine“ zu bekommen, müssen mindestens 250mg/kg nachgewiesen werden. Spitzenöle erreichen über 400mg/kg. Phenolische Verbindungen wirken stark entzündungshemmend. Oleuropein und Tyrosol (Phenole im Olivenöl) hemmen laut zahlreicher Studien die Oxidation von LDL und senken somit das LDL-Cholesterin.
#vitamin e
OliveLove! strotzt davon! Ein Olio Extra Vergine muss zwischen 120mg und 430mg enthalten. OliveLove! liegt im Topbereich mit 389mg/kg (!!). Vitamin E (Tocopherol) bietet Schutz vor oxidativen Angriffen, z. B. von LDL-Cholesterin. Vitamin E hat positive Auswirkungen auf Stoffwechselprozesse, kardiovaskuläre Erkrankungen und soll vor Krebs schützen. Dies wird in zahlreichen Studien belegt.
#geschmack
Sensorische Erlebnisse mit OliveLove!. Zur Extra Vergine Zertifizierung im Labor gehört auch die sensorische Prüfung. OliveLove! erfüllt die geforderten Ansprüche mit Bravour: Frischer scharfer Geschmack mit bitterer Note.
#olivenernte
Wir ernten früher als üblich. Bei uns kommen die Oliven Anfang Oktober schon zum Zentrifugieren in die Mühle. Grund: Die Anzahl der gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe sind zu diesem Zeitpunkt am höchsten.
#verarbeitung
Nur wenige Stunden nach der Ernte werden die Oliven noch am gleichen Tag zu Öl verarbeitet. Dieser rasante Prozess ist für ein Spitzenöl unerlässlich.
OliveLove! wird in einer hochmodernen Zwei-Phasen Ölmühle zentrifugiert, welche extra für unsere frühe Ernte ihre Tore öffnet.
#abfüllung
Unser OliveLove! wird nach 4-6 Wochen in dunkle Flaschen abgefüllt. So lange braucht es, bis sich die Sedimente am Boden des Lager-Silos abgesetzt haben. Wir filtern unser Olivenöl bewusst nicht, da einige kostbare Inhaltsstoffe durch Filterung verloren gehen.
#erhitzen
Hochwertige Olivenöle wie OliveLove! eignen sich hervorragend zum Braten und Kochen. Minderwertige Olivenöle sind bei Erhitzen instabil und bilden Transfette.
#manufaktur
Wir sind ein winziger Familienbetrieb. Die jährliche Flaschenzahl ist limitiert und abhängig von Mutter Natur.
#philosophie
Wir wollen durch und durch transparent sein. OliveLove! heißt gesunder Lebensstil. Wir lieben naturbelassene Lebensmittel. Gesundheit ist das kostbarste Gut.
#mission
Wir hoffen, ein bisschen Licht ins Dunkel der verwirrenden Olivenszene zu bringen.
Wir sind Marktplatzpartner von AMM
Wir freuen uns und sind stolz: Seit 9. April 2020 sind wir Marktplatzpartner von AMM, der Akademie für menschliche Medizin. Die Akademie für menschliche Medizin ist eine Informationsplattform für Prävention und ganzheitliche Medizin. Sie bringt in einem rapide wachsenden Netzwerk Mediziner, Therapeuten und Coaches mit der Wissenschaft und Forschung, der Industrie sowie Betroffenen und an Prävention interessierten Menschen zusammen. Neben einem eigenständigen wachsenden digitalen Angebot bietet die AMM ein ausgesuchtes Dienstleistungs- und Produktangebot und einen regelmäßigen Newsletter mit aktuellen Gesundheitsinformationen (mehr Infos auf Blogs)
