Bio-Olivenöl - Aktuelle Laborwerte

Liebe Freundinnen und Freunde von OliveLove!,

wir haben großartige Neuigkeiten für euch: Unsere Ernte 2024 ist erfolgreich gelaufen. Wir können uns alle zusammen wieder über ein hervorragendes Spitzenöl freuen. Auch die Laborwerte sind wieder sensationell gut.

Für uns ist die Ernte von unserem OliveLove! Olivenöl immer ein echtes Jahres-Highlight, aber auch eine richtig nervenaufreibende Zeit. Wenn man so ein hochwertiges Olivenöl gewinnen will, darf absolut nichts schief gehen. Alles muss wie in einem Uhrwerk zusammenspielen. Um den Faktor „Zeit“ dreht sich dabei alles.

  1. Der richtige Erntezeitpunkt: Wir ernten grüne Oliven, weil wir möglichst viele Polyphenole im Öl wollen.
  2. Die Geschwindigkeit bei der Ernte: Es muss alles schnell gehen, damit die Zeit zwischen Ernte und Zentrifugieren nur wenige Stunden beträgt. Deshalb wird auch jede Tagesernte jeden Tag sofort in kostbares Öl verwandelt.
  3. Die Zeiten beim Verarbeiten: Unser Mühlenwirt ist ein echter Profi: Er bestimmt minutiös jeden einzelnen Abschnitt der Verarbeitung.
  4. Abfüllung: Wir lagern unser Öl nur kurze Zeit unter Sauerstoffentzug. Es wird in Kürze in die Flaschen abgefüllt.

Wenn alles gut geklappt hat, kommt der nächste spannende Moment. Unser Öl wird im Labor auf „Extra Vergine“ geprüft und zertifiziert. Zur Erinnerung: Das machen nur 2% aller Hersteller weltweit, die anderen schreiben „Extra Vergine“ einfach so - ohne Bestätigung vom Labor - auf’s Etikett.

Auch hier wieder große Freude: Die etwa 60 strengstens geprüften Laborwerte sind alle im super grünen Bereich und das Sensorik-Panel, das aus mehreren professionellen Testern besteht, war so begeistert, dass uns zu unserem Olivenöl mit den folgenden Worten gratuliert wurde: „Ihr Olivenöl ist das beste, das wir dieses Jahr getestet haben.“ Sie wollten wissen, ob wir eine besondere Hainpflege machen und in welche hervorragende Bio-Mühle wir unsere Oliven bringen. Die regenerative Landwirtschaft zeigt sich offensichtlich in den hervorragenden Werten und im ausserordentlich guten Geschmack unseres OliveLove! Olivenöls.

Hier die wichtigsten Werte:

Fruchtigkeitsmedian           6,4

Bittermedian                       4,1

Schärfemedian                   4,5

Freie Fettsäuren               0,16

Peroxidzahl                        3,9

K232                                1,74

K270.                             0,214

Gesamt-Polyphenole       776mg/kg

Lignani                             137mg/kg

Oleuropein                         94mg/kg

Oleacina                          121mg/kg

Oleocantal                       180mg/kg

Tocopherole                    378mg/kg

Squalene.                     4535mg/kg

Vitamin A                      3021,3 UI7100g

 

Hier sind die aktuellen OliveLove! Laborwerte 2024 im Original.